Мария Павлова, главный внештатный специалист терапевт Министерства здравоохранения Новгородской области.
Сегодня мы живем в мире, где пища стала намного больше, чем просто источником энергии и насыщения. Для большинства еда превратилась в своего рода эмоциональный спасательный круг, утешение в минуты грусти, инструмент борьбы со стрессом или средством отвлечься от рутины повседневности. Мы нередко едим вовсе не потому, что действительно испытываем физиологический голод, а потому, что нам хочется испытать удовольствие от вкуса, почувствовать комфорт или создать ощущение общения. Именно поэтому крайне важно уделять внимание культуре питания, формировать правильные пищевые привычки, особенно в детском возрасте.
Переедание — одна из наиболее распространенных проблем современности. Причины кроются не только в неправильном выборе продуктов, но и в отсутствии осознанности относительно момента принятия пищи. Если человек ест не потому, что испытывает потребность в пище, а лишь для удовольствия или снятия стресса, это неизбежно приведет к негативным последствиям для здоровья. Такие нездоровые отношения с едой приводят к нарушениям метаболизма, увеличению веса, проблемам с сердцем и сосудами, повышенному риску диабета и другим серьезным заболеваниям.
Основу здорового питания составляют два важнейших принципа: мера и здравомыслие. Важно понимать разницу между истинным голодом и желанием насладиться пищей. Стоит избегать перекусов просто ради вкусового удовлетворения. Даже самая полезная еда должна употребляться умеренно, ведь чрезмерное увлечение фруктами или овощами также способно привести к неприятностям вроде расстройства желудка или обострения желудочно-кишечных болезней.
Основой формирования культуры питания являются семейные традиции. Важен сам ритуал приема пищи — семейный обед или ужин, неспешное общение, внимательное отношение к выбору блюд. Вместо торопливого поглощения еды, сопровождаемого просмотром телевизора или экрана ноутбука, желательно сосредоточиться именно на процессе еды и насладиться каждым кусочком пищи.
Существуют общие рекомендации, следование которым позволяет избежать негативных последствий для здоровья. Одним из основных элементов здорового питания является полноценный завтрак. Первый прием пищи должен обеспечить организму необходимое количество энергии и длительное ощущение сытости. Хорошими вариантами завтрака будут овсянка, гречневая каша, омлет с зеленью или творог. Чашка чая или кофе без ограничений допустима, если отсутствуют медицинские противопоказания.
Обед — еще один важный элемент дневного меню. Полноценный обед включает горячее блюдо (не обязательно жидкое, но богатое полезными веществами). Предпочтительно выбирать блюда, приготовленные щадящими способами: тушеные, отварные или запечённые. Лучше всего сочетать мясо, птицу или рыбу с овощами, предпочтительнее сырыми или слегка обработанными. Следует исключить из обеда быстрые углеводы — хлебобулочные изделия, картофель фри, пирожки и прочие кондитерские изделия.
Что касается ужина, большинство диетологов сходится во мнении, что последний прием пищи должен проходить минимум за 2–2,5 часа до сна. Такой подход предотвращает накопление лишнего веса и облегчает засыпание. Вечером целесообразно отдавать предпочтение легким блюдам, богатым белком и содержащим минимальное количество жиров и углеводов. Отличным вариантом станут рыба, курица или индейка с салатом из свежих овощей.
Также важна умеренность в потреблении соли и соблюдение водного баланса. Суточная норма соли составляет максимум 5 граммов (чайная ложка без верха), а объем выпиваемой жидкости должен составлять около 1,5–2 литров, если нет специальных рекомендаций врачей, предписывающих ограничения по состоянию здоровья.
Таким образом, регулярное применение этих несложных правил позволит каждому человеку наслаждаться жизнью полноценно и активно, сохраняя крепкий иммунитет, высокий энергетический потенциал и отличную работоспособность долгие годы. Ваше здоровье — в ваших руках!
Неделю с 22 по 28 декабря Министерство здравоохранения Новгородской области посвящает популяризации здорового питания.